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Objectifs :
Promouvoir les pourlècheries. Rechercher des recettes anciennes
Produits :
Le nougat de Tours qui n'est pas comme on pourrait le croire une confiserie mais une pâtisserie. Le nougat de Tours est un gâteau de fruits confits sur marmelade d'abricots.
Parmi les pâtisseries anciennes qui ont survécu, le nougat de Tours est aujourd'hui remis en valeur. Ce petit plaisir dont on raffolait dans les villes est maintenant proposé par les pâtissiers et boulangers pâtissiers de l'Indre et Loire.
C'est un délicieux gâteau aux fruits confits dont la réalisation est simple.
Les pourlècheries que représente la Confrérie Gourmande du nougat de Tours et autres Pourlècheries Tourangelles sont la livre tournois de Tours, pruneaux farcis, sucre d'orge vanille et fleur de sureau, muscadines, secrets du compagnon....
Histoire :
La Confrérie Gourmande du nougat de Tours et autres Pourlècheries Tourangelles a vu le jour en 1998 à Tours sous la houlette de Nicole Delaunay.
Nombre de friandises ont fait la célébrité de certaines villes, plus sûrement que l'histoire de France. Autant de spécialités encore renommées sur le front de la gourmandise, alors que d'autres ont sombré dans l'oubli.
Certaines ont eu leur heure de gloire au temps où les confiseurs rivalisaient d'imagination pour répondre à la demande sucrée plus affirmée qu'en notre époque allégée.
C'est pour honorer les pâtissiers, confiseurs et chocolatiers de l'Indre et Loire que la Confrérie a été créée.
Lieu :
Tours, ville du bien parler et de la douceur de vivre.
Habits :
Les robes de la Confrérie Gourmande du nougat de Tours et autres Pourlècheries Tourangelles sont aux couleurs de la Touraine, auxquelles l'or des châteaux a été ajouté de même que le rouge des vignes, le blanc du sucre et de la farine.
Les intronisations se font par Saint-Michel, patron des pâtissiers et Saint-Martin, patron de Tours et du partage. L'emblème représente sur fond de carte de l'Indre et Loire, un nougat de Tours dont une part est offerte à l'ami de passage, en souvenir du partage prôné par Saint-Martin.
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